INGREDIENTES:
- 200 g de esparguete;
- 200 g de salpicão fumado TIJUCAFOODS;
- 100 g de parmesão ralado;
- 100 ml de água (da cozedura da massa);
- 4 gemas de ovo;
- Azeite q.b.;
- Sal q.b.;
- Pimenta q.b.;
- Salsa picada q.b.
PREPARAÇÃO:
- Numa taça, disponha as gemas de ovo e o parmesão ralado e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Coza a massa numa panela de acordo com as instruções da embalagem.
- Numa tábua, corte o salpicão em pequenos pedaços.
- Numa frigideira, coloque um fio de azeite e frite os pedaços de salpicão até ficarem crocantes. Desligue o lume e reserve.
- Na mesma frigideira, acrescente a massa já cozida, os ovos batidos e a cerca de 100 ml da água de cozedura da massa, misturando sempre até incorporar tudo.
- Acrescente o salpicão crocante e finalize com salsa picada.
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